(iii) stacking and dampening (if necessary to facilitate fermentation), covering to keep in the heat so that a temperature of 20 °C is attained and leaving covered for 42 days so as to prevent access by vermin and wild birds.
iii) être empilés et humidifiés (si nécessaire pour faciliter la fermentation), être couverts pour maintenir la chaleur de telle sorte qu'une température de 20 °C soit atteinte et demeurer couverts pendant 42 jours de manière à empêcher les vermines et les oiseaux sauvage d'y avoir accès.
