These prices vary according to a number of factors: openness of markets, the balance between supply and demand, quality, the product’s degree of processing, organisation of the sector and marketing circuits in which large-scale distribution plays an important role.
Ces prix s'ajustent autour de plusieurs variables: le degré d'ouverture des marchés, l'équilibre entre l'offre et la demande, la qualité, la nature plus ou moins transformée du produit, l'organisation de la filière et les circuits de commercialisation dans lesquels la grande distribution occupe une place centrale.