Toutes ces initiatives sont fondées sur une approche englobant la totalité de la chaîne d'approvisionnement (de la ferme à la fourchette) et s'articulent autour de l'exigence fondamentale voulant que toutes les entreprises alimentaires mettent en œuvre des mesures de contrôle basées sur les principes de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques (HACCP).
All these initiatives are based on a full supply chain " farm to fork" approach and incorporate at their core the requirement that all food businesses implement preventive controls using HACCP or HACCP-based requirements.
