Il est néanmoins important d’opérer une distinction entre deux ensembles de conditions très différentes au sein de cette filière avec, d’un côté, l’élevage extensif qui a des retombées plus positives sur l’environnement, mais qui est souvent moins rentable pour ceux qui le pratique et, de l’autre, les systèmes d’élevage intensif qui sont plus compétitifs, mais présentent moins d’avantages quant à la durabilité environnementale.
It is nonetheless important to distinguish between two very different sets of circumstances within this sector: on the one hand, extensive farming, which is more beneficial for the environment but often less profitable for those practising it, and on the other, intensive farming systems, which are more competitive but less environmentally sustainable.
