Les autocontrôles doivent être réalisés dans un cadre conforme aux principes du système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) dans les usines de transformation de sous-produits animaux, telles que les usines d’équarrissage, dans les usines de production de biogaz ou de compost à base de sous-produits animaux, et dans les usines manipulant plusieurs catégories de sous-produits animaux, par exemple les sites où sont entreposées des matières brutes appartenant à deux catégories.
Own checks should be carried out through a system based on the principles of hazard analysis and critical control points (HACCP) in plants processing animal by-products, such as rendering plants, in plants for the transformation of animal by-products into biogas or compost and in plants handling more than one category of animal by-products, such as plants storing raw material of two categories.