Très souvent, c'est le système d'hygiène publique qui décèle un risque pour la population, mais il arrive aussi qu'une mère consciente des dangers ou un médecin dépiste le danger et cela enclenche toute une série d'événements qui relèvent en réalité du Laboratoire de lutte contre la maladie et de la direction des aliments de la Direction générale de la protection de la santé.
Very often the actual risk to the public is picked up by the public health system, by the astute mother of a child or a doctor in the community, and that triggers a whole series of events, which is the realm, really, of the Lab Centre for Disease Control and the foods directorate of the health protection branch.