L
a levure artificielle ou poudre à pâte est une combinaison de bicarbon
ate de sodium ou de potassium, d’une substance à réaction acide, d’amidon
ou autre substance neutre; elle peut contenir un agent anti-agglomérant et doit dégager une quantité de gaz carbonique représentant au moins 10 pour cent de son poids,
déterminée selon la méthode officielle FO-3, Dé ...[+++]termination de gaz carbonique dégagé par la poudre à pâte, 15 octobre 1981.
Baking Powder shall be a combination of sodium or potassium bicarbonate, an acid-reacting material, starch or other neutral material, may contain an anticaking agent and shall yield not less than 10 per cent of its weight of carbon dioxide, as determined by official method FO-3, Determination of Carbon Dioxide in Baking Powder, October 15, 1981.