Se présente sous forme de poudre ou de paillettes de couleur blanche à blanc jaunâtre, de taille particulaire moyenne comprise entre 50 et 130 μm.

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The physical state is described as a white to yellowish-white powder or flakes with an average particle size of 50-130 μm.

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Poudres, billes ou pastilles libres, de couleur blanche à blanc cassé; liquides incolores à jaune pâle

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Free-flowing, white to off-white powders, pills or pastilles; colourless to pale yellow liquids

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Le blanc d’oeuf liquide (albumen liquide), la poudre de blanc d’oeuf (poudre d’albumen) ou le blanc d’oeuf congelé (albumen congelé)

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Liquid Egg-White, (Liquid Albumen), Dried Egg-White, (Dried Albumen) or Frozen Egg-White (Frozen Albumen)

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(iii) dans le cas du blanc d’oeuf liquide et de la poudre de blanc d’oeuf, de la lipase ou de la pancréatine, et

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(iii) in the case of liquid egg-white and dried egg-white, contain lipase or pancreatin, or

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(i) dans le cas de la poudre de blanc d’oeuf, en la séchant, ou

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(i) in the case of dried egg-white, drying the product, or

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(iv) dans le cas de la poudre de blanc d’oeuf, des agents anti-agglomérants.

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(iv) in the case of dried egg-white, contain anti-caking agents.

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d) des oeufs, du blanc d’oeuf, du jaune d’oeuf (à l’état frais, en poudre ou congelé);

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(d) whole egg, egg-white; egg-yolk, (fresh, dried, or frozen);

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Le pullulan est une poudre sans saveur, inodore, dont la couleur va du blanc au blanc cassé. Il s'agit d'un polysaccharide produit à partir d'une levure.

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Pullulan is a white to off-white tasteless, odourless powder, a polysaccharide produced from yeast.

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Poudre légère, blanc à blanc crème.

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Light powder, white to cream-coloured.

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