Une importance particulière s'attache aux techniques culturales en milieu aride comme les travaux superficiels réduits, capables d'interrompre la remontée de l'eau par capillarité, les rotations culturale dans un but d'amendement du sol ou de lutte phytosanitaire, le choix de génotypes mieux adapté au milieu cultural et non uniquement choisis pour répondre aux exigences commerciales, les méthodes de contrôle de l'évapotranspiration, source importante de pertes pour l'eau du sol, grâce à une utilisation systématique des amendements (optimisation de la structure du sol) ou à une couverture végétale.
Dryland farming techniques are of particular importance and include minimum tilling, which can halt the rise of capillary water, crop rotation practised with a view to soil improvement and/or to combating plant diseases, the use of genotypes better suited to the local environment and not solely geared to meeting commercial requirements, and methods for controlling evapotranspiration (which can result in the loss of large volumes of soil water) involving the systematic use of improvement techniques (soil structure optimisation) or vegetation.
