Dans les catégories 08.2 «Préparations de viandes au sens du règlement (CE) no 853/2004», 08.3.1 «Produits à base de viande non traités thermiquement», 08.3.2 «Produits à base de viande traités thermiquement» et 08.3.4 «Produits à base de viande saumurés de manière traditionnelle, faisant l'objet de dispositions spécifiques concernant les nitrites et les nitrates», il y a lieu de clarifier l'expression des quantités maximales des nitrites (E 249-250) et des nitrates (E 251-252).

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2015-04-23]

In food categories 08.2: ‘Meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004’, 08.3.1: ‘Non-heat-treated meat products’, 08.3.2: ‘Heat-treated meat products’ and 08.3.4: ‘Traditionally cured meat products with specific provisions concerning nitrites and nitrates’, the expression of the maximum levels of Nitrites (E 249-250) and/or Nitrates (E 251-252) should be clarified.

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a) lorsqu’il est vendu pour servir dans les viandes conditionnées ou conservées et dans les sous-produits de viande conditionnés ou conservés, il peut renfermer de l’acide ascorbique, de l’acide érythorbique, de l’acide isoascorbique, de l’ascorbate de calcium, de l’ascorbate de sodium, du carbonate de sodium, de l’érythorbate de sodium, de l’iso-ascorbate de sodium, du nitrate de potassium, du nitrite de potassium, du nitrate de sodium ou du nitrite de sodium, pourvu que ces nitrates et nitrites, le cas échéant, soient emballés séparément des épices et condiments;

http://laws-lois.justice.gc.ca (...) (...) [HTML] [2014-09-25]

(a) where sold for use in preserved meat or preserved meat by-product, may contain any of ascorbic acid, calcium ascorbate, erythorbic acid, iso-ascorbic acid, potassium nitrate, potassium nitrite, sodium ascorbate, sodium carbonate, sodium erythorbate, sodium iso-ascorbate, sodium nitrate and sodium nitrite, provided that these nitrates and nitrites, if any, are packaged separately from any spice or seasoning.

http://laws-lois.justice.gc.ca (...) (...) [HTML] [2014-09-25]

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En plus de l'inclusion dans lesdites listes des substances utilisées dans la transformation des produits destinés à la consommation humaine qui contiennent des ingrédients d’origine animale par le règlement (CE) no 780/2006 de la Commission du 24 mai 2006 modifiant l’annexe VI du règlement (CEE) no 2092/91 du Conseil concernant le mode de production biologique de produits agricoles et sa présentation sur les produits agricoles et les denrées alimentaires , les additifs nitrite de sodium et nitrate de potassium devaient être réexaminés avant le 31 décembre 2007 dans le but de limiter ou de supprimer leur utilisation.

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2008-02-11]

Further to the inclusion in that list of substances used in the processing of products intended for human consumption which contain ingredients from animal origin by Commission Regulation (EC) No 780/2006 of 24 May 2006 amending Annex VI to Council Regulation (EEC) No 2092/91 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs the additives sodium nitrite and potassium nitrate were to be re-examined before 31 December 2007, with a view to limiting or withdrawing their use.

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2008-02-11]

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) [HTML] [2008-02-11]

Rapports du comité scientifique de l’alimentation humaine, 38e série. Avis du comité scientifique de l’alimentation humaine sur les nitrates et le nitrite, p. 1-33, [http ...]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2006-12-18]

Reports of the Scientific Committee for Food, 38th series, Opinion of the Scientific Committee for Food on nitrates and nitrite, p. 1, [http ...]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2006-12-18]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2006-12-18]

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Rapports du comité scientifique de l’alimentation humaine, 38e série. Avis du comité scientifique de l’alimentation humaine sur les nitrates et le nitrite, p. 1-33, [http ...]

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Reports of the Scientific Committee for Food, 38th series, Opinion of the Scientific Committee for Food on nitrates and nitrite, p. 1, [http ...]

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Nitrites; nitrates, à l'exclusion des produits du no

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2005-06-26]

Nitrites; nitrates, excluding products of 2834 10 00

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2005-06-26]

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) [HTML] [2005-06-26]

Les modifications proposées réduiront les taux autorisés de nitrates et de nitrites dans les produits de viande, retireront l’autorisation d’utiliser des gélifiants alimentaires dans les produits “en minibarquettes”, retireront l’autorisation d’utiliser un certain parabène (E216 et E217) et autoriseront l’usage de quatre nouveaux additifs alimentaires.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2004-10-10]

The proposed amendments will reduce the authorised levels of nitrates and nitrites in meat products, withdraw the authorisation for the use of gel-forming food additives as used in “jelly mini-cups”, withdraw the authorisation for the use of a certain paraben (E216 and E217) and authorise the use of four new food additives.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2004-10-10]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2004-10-10]

La Commission propose des règles révisées sur les additifs alimentaires, qui réduisent les taux de nitrates et de nitrites

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2004-10-10]

Commission proposes revised rules on food additives reducing nitrates and nitrites levels

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2004-10-10]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2004-10-10]

Par exemple, avec notre proposition d’aujourd’hui, nous visons à réduire l’utilisation des nitrites et nitrates dans les produits de viande tout en garantissant la sécurité de ces produits.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2004-10-10]

For example, with our proposal today we are aiming to reduce the use of nitrites and nitrates in meat products while still guaranteeing the safety of these products.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2004-10-10]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2004-10-10]

Toutefois, pour ce qui touche aux nitrites et aux nitrates, la Cour constate que la décision de la Commission na pas pris suffisamment en compte lavis du CSAH de 1995 qui avait mis en cause les quantités maximales de nitrites fixées dans la directive de 1995.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2003-03-19]

None the less, as regards nitrites and nitrates, the Court finds that the Commission decision did not take sufficient account of the 1995 opinion by the SCF, which called into question the maximum amounts of nitrites set under the 1995 directive.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2003-03-19]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2003-03-19]

D'autres ont cherché : azote nitrite azote sous forme de nitrite azote-nitrite azotite ion dioxonitrate ion nitrite nitrite nitrite d'acyle nitrite d'amyle nitrite d'éthyle nitrite de pentyle nitrite de potassium nitrite de sodium sel nitrité pour la rubéfaction

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