(e) in the case of an establishment conducting a shellfish process operation, ensure that the establishment’s quality management program meets the applicable requirements set out in the Canadian Shellfish Sanitation Program Manual;
e) lorsqu’une opération de transformation de mollusques est effectuée dans l’établissement, de s’assurer que le programme de gestion de la qualité de l’établissement est conforme aux exigences applicables du Manuel du Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques;