The striking objective peculiarities of ‘Westfälischer Pumpernickel’ are that it consists entirely of rye and for that reason alone differs from most other types of bread and that it is baked for at least 16 hours in a steam-filled oven or in a rack oven in sealed baking tins.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2013-12-31]

Les spécificités objectives qui singularisent le «Westfälicher Pumpernickel» tiennent au fait qu’il est fabriqué exclusivement avec du seigle, ce qui le distingue déjà de la plupart des autres pains, et qu’il est cuit pendant au moins 16 heures dans des étuves ou dans des fours à étage, dans des moules fermés.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2013-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2013-12-31]

Anodes for aluminium electrolysis use consisting of petrol coke, pitch and normally recycled anodes, which are formed to shape specifically intended for a particular smelter and baked in anode baking ovens to a temperature of around 1 150 °C

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2011-04-26]

Anodes utilisées dans l’électrolyse de l’aluminium, constituées de coke de pétrole, de brai et le plus souvent d’anodes recyclées, qui sont mises en forme spécifiquement pour une installation d’électrolyse définie, puis cuites dans des fours de cuisson d’anodes à une température de 1 150 °C environ.

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) (...) [HTML] [2011-04-26]

https://eur-lex.europa.eu/lega (...) [HTML] [2011-04-26]

It is a slow-fermentation bread, shaped exclusively by hand and baked slowly in ovens with a refractory floor. It has a crisp, toasted-brown crust, a tender, spongy crumb with large alveoles, which keeps its fresh appearance and pleasant texture for 8-9 hours after it is baked.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2011-12-31]

Il s’agit d’un pain à fermentation longue, façonné entièrement à la main et cuit lentement dans un four à sole réfractaire, qui présente une croûte croustillante et grillée ainsi qu'une mie tendre et spongieuse à grandes alvéoles, ce qui préserve la sensation de fraîcheur et la texture agréable du pain encore 8 à 9 heures après la cuisson.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2011-12-31]

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It is produced using traditional methods, with slow fermentation, and is always baked in ovens with a refractory floor.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2011-12-31]

L'ensemble du processus de fabrication est réalisé selon la tradition et comprend une fermentation lente et une cuisson toujours effectuée dans des fours à sole réfractaire.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2011-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2011-12-31]

PGI ‘Pa de Pagès Català’ may be baked only in ovens which have a refractory floor that diffuses the heat, at a temperature between 180 and 230 °C.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2011-12-31]

La cuisson du «Pa de Pagès Català» porteur de l’IGP ne peut être effectuée que dans un four où la chaleur est diffusée par conduction à travers une sole réfractaire et est comprise entre 180 et 230 °C.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2011-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2011-12-31]

Only the actual baking does not have to be done within the geographical area: it is possible to send the finished but unbaked and deep-frozen Geraardsbergse mattentaarten to bakers or specialist outlets outside the geographical area where they can be baked in ovens for consumption.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2005-12-31]

Seule la cuisson ne doit pas nécessairement se faire dans l'aire géographique: il est possible, en effet, que des tartes au maton de Grammont non cuites mais congelées soient livrées à des boulangers ou à des entreprises spécialisées situés en dehors de l'aire géographique déterminée, où elles sont cuites dans un four, afin de les rendre propres à la consommation.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2005-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2005-12-31]

Industrial Units: chemical reactors; heat exchangers; techniques for low energy separation of mixtures (gas-adsorption, melt crystallisation, liquid-liquid and supercritical extraction); glass-making furnaces, cement kilns, brick-making kilns, baking ovens and dryers.

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Unités industrielles : réacteurs chimiques, échangeurs de chaleur, techniques de séparation de mélanges par des techniques consommant peu d'énergie (absorption des gaz, cristallisation par fusion, extraction liquide-liquide et supercritique) ; fours de verrerie, fours à ciment, fours à briques, fours de cuisson et sécheurs.

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