Therefore, the week number cross-referred to the date of salting and to the number of pieces recorded on the batch production slip makes it possible to check that the duration of the production process expressed in days has been respected.
Dès lors, le numéro de semaine croisé à la date de mise au sel et au nombre de pièces portés sur la fiche de fabrication du lot permet de contrôler le respect de la durée de fabrication exprimée en jours.
