prepared as consumer-ready cuts packaged for direct retail sale, not including minced (ground) meat, not including the head and neck, not exceeding 3 kg per package, with the following tissues removed: axillary, medial and lateral iliac, s
acral, iliofemoral (deep inguinal), mammary (superficial inguinal), superficial and deep popliteal,
dorsal superficial cervical, ventral superficial cervical, middle superficial cervical, gl
uteal and ischiatic lymph nodes; a ...[+++]nd any other macroscopically visible lymphatic tissue (i.e. lymph nodes and lymphatic vessels) encountered during processing; elle a été préparée sous la forme de morceaux prêts à consommer, conditionnés pour la vente au détail directe
, à l'exclusion des viandes hachées (broyées), à l'exclusion de la tête et du cou, n'excédant pas 3 kg par colis, les tissus suivants étant retirés: nœuds lymphatiques axillaires, iliaques médiaux et latéraux, sacrés, iliofémoraux (linguinaux profonds), mammaires (inguinaux superficiels), poplités superf
iciels et profonds, cervicaux dorsaux superficiels, cervicaux lombaires superficiels, cervicaux médiaux superficiels, fessiers
...[+++] et ischiatiques; et tout autre tissu lymphatique visible de façon macroscopique (c'est-à-dire les nœuds lymphatiques et les vaisseaux lymphatiques) rencontré au cours du processus de transformation; 
