(m) adequate equipment for cleaning and disinfecting hands and tools which must be as near as possible to the storage rooms; taps must not be hand operable; these facilities must have hot and cold running water, cleaning and disinfecting products and disposable hand towels. For cleaning instruments, the water must have a temperature of not less than 82 °C;
m) des dispositifs suffisants pour le nettoyage et la désinfection des mains et du matériel de travail ; ces dispositifs doivent se trouver le plus près possible des locaux d'entreposage ; les robinets ne doivent pas pouvoir être actionnés à la main ; ces installations doivent être pourvues d'eau courante froide et chaude, de produits de nettoyage et de désinfection, ainsi que d'essuie-mains à n'utiliser qu'une seule fois ; pour le nettoyage des outils, l'eau ne doit pas avoir une température inférieure à 82 ºC;
