This range of vegetation not only provides food for the adult animals but is also a decisive factor, since it not only influences, by natural selection, the characteristics of the animals which overcome the conditions and which manage to survive, breed and feed their young in such difficult conditions, as is the case of the Serpentina goats and their offspring, but is also a factor in changing the characteristics of the milk in accordance with the time of the year.
Ce couvert végétal constitue non seulement la base alimentaire des animaux adultes, mais également un facteur déterminant et conditionnant, étant donné que, d’une part, il influence par sélection naturelle les caractéristiques des animaux qui résistent et parviennent à survivre, se reproduire et allaiter leurs jeunes dans des conditions aussi défavorables, comme c’est le cas de la race «Serpentina» et de ses appariements, et que, d’autre part, il détermine la modification des caractéristiques du lait selon l’époque de l’année.
