In the wake of recent, EU-funded scientific research at the University of Santiago de Compostela and the Marine Research Institute in Vigo (both in Spain), a technique has been evolved, based on nuclear biology and the analysis of nucleic acids, for determining via DNA whether a canned fish actually belongs or not to the species indicated on the label.
Des chercheurs de l'université de Santiago et de l'Institut de recherche marine de Vigo, subventionnés par l'Union européenne, viennent de mettre au point une technique basée sur la biologie nucléaire et sur l'analyse des acides nucléiques qui permet de vérifier, grâce à l'ADN, si un poisson mis en boîte appartient ou non à l'espèce indiquée sur l'étiquette.
