–to reduce the incidence of food-borne disease by destroying pathogenic organisms; –to reduce spoilage of foods by retarding or arresting decay processes and destroying spoilage organisms; –to reduce loss of foods by premature ripening, germination or sprouting; –to rid foods of organisms harmful to plant or plant products.
réduire les risques de maladies dues aux denrées alimentaires en détruisant les organismes pathogènes ; réduire l'altération des denrées alimentaires en retardant ou en arrêtant les processus de décomposition et en détruisant les organismes responsables de ces processus ; réduire la perte de denrées alimentaires due à un processus prématuré de maturation, de germination ou de croissance ; éliminer, dans les denrées alimentaires, les organismes nuisibles aux végétaux ou aux produits végétaux.
