The inspection body is responsible for managing the list of milk producers, collectors, processors, ripeners and packagers of rindless cheese. These are subject to the checks and controls provided for in the product specifications and the relevant control plan as a way of ensuring product traceability..
La structure de contrôle gère la liste des producteurs de lait, collecteurs, transformateurs, affineurs et conditionneurs de fromage sans croûte, lesquels sont soumis aux contrôles prévus par le cahier des charges et le plan de contrôle y afférent, afin de garantir l'identification et la traçabilité du produit.
