This trend has been driven by an increased demand for shark products (fins in particular, but also meat, skin, cartilage, etc), especially in Asian market and has been sustained by a number of factors, including improvements in fishing technology, processing and consumer marketing and declines in other fish stocks.
Cette évolution, due à une demande accrue de produits dérivés du requin (en particulier les ailerons, mais également la chair, la peau, les cartilages, etc.), notamment sur les marchés asiatiques, a été renforcée par une combinaison de plusieurs facteurs, tels que l'amélioration des techniques de pêche, de transformation et de commercialisation et la diminution des autres stocks halieutiques.
