This art form is governed by time, weather, years of experience and, of course, a talented set of taste buds. One such producer, my friend and neighbour, Harry Dennis, and his family of Three Maples Farm overcame the adversity of having their sugar shack destroyed by fire.
Ce sont les conditions météorologiques qui dominent, le temps qui s'écoule, l'expérience qui se compte en années et, bien sûr, le test des papilles gustatives qui s'avèrent talentueuses qui gouvernent cette forme d'art. Mon ami et voisin, Harry Dennis, un producteur de cet acabit, et sa famille sont parvenus à surmonter le désastre qu'a été la destruction par le feu de leur cabane à sucre à Three Maples Farm.
