In carrying out its food safety responsibility, the CFIA administers a number of programs that involve residue monitoring for biological, chemical and pesticide residues and other adulterants in food and animal feed; microcontaminants and environmental contaminants, including pesticides, in fresh and processed fish and seafood.
Pour s'acquitter de ses responsabilités en matière de salubrité des aliments, l'agence administre de nombreux programmes qui engagent la mesure de résidus de produits biologiques et chimiques et de pesticides, ainsi que d'autres adultérants, dans les aliments destinés à la consommation humaine et animale ainsi que des microcontaminants et des contaminants environnementaux, y compris les pesticides, dans le poisson frais et transformé et dans les produits de la mer.