As shown in the graph above, the price spread between mid- and high-quality wheat has widened in recent years due to a slightly tighter world supply-demand situation for high-grade or high-protein wheat; however, the abundance of mid- to low-quality wheat on the world market has pressured the entire wheat price complex lower.
Comme l'indique le graphique du sommet, l'écart de prix entre le blé de qualité moyenne et de haute qualité s'est creusé ces dernières années en raison d'une situation mondiale de l'offre et la demande légèrement plus serrée en ce qui concerne le blé de haute qualité ou à forte teneur en protéines; toutefois, l'abondance de blé de qualité moyenne à faible sur le marché mondial a fait fléchir l'ensemble des prix du blé.
