To conclude, the chemical composition and typical organoleptic characteristics of ‘Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres’ are primarily affected by the pedoclimatic conditions of the island of Cres, the genetic characteristics of the varieties used and local expertise in harvesting and processing the olives, as well as the interaction between these various factors.
On peut donc en conclure que la composition chimique et les caractéristiques organoleptiques spécifiques de l’«Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres» sont principalement influencées par les conditions pédoclimatiques de l’île de Cres, les caractéristiques génétiques des variétés utilisées et les compétences de la population locale en matière de récolte et de transformation des olives, ainsi que par les interactions entre ces différents facteurs.
