Mr Carlos Alvarez Antolinez, representing the Commission's Food and Veterinary Office, underlined the deficiencies identified by the Commission inspection services regarding official supervision; approval and validation of plants; functioning of plants; handling of material; levels of awareness and training; the definition of suspect animals; monitoring programs; surveillance at slaughterhouses; and preventive measures against cross-contamination.
En tant que représentant de l'Office alimentaire et vétérinaire de la Commission, M. Carlos ALVAREZ ANTOLINEZ, a mis l'accent sur les lacunes détectées par les services communautaires d'inspection sur toute une série de points, depuis le contrôle global assuré par les autorités jusqu'aux mesures de prévention des contaminations croisées, en passant par l'agrément et la validation des installations ainsi que leur fonctionnement, le traitement des matériaux, le niveau de sensibilisation et de formation, la définition de la catégorie d'animal suspect, les programmes de suivi ou la surveillance des abattoirs.
