Responding to these strong statements, bakers reformulated from highly saturated animal fats, such as lard and beef tallow, to partially hydrogenated vegetable shortening, which is lower in saturated fat.
Réagissant aux fermes déclarations qu'ils entendaient, les boulangers ont changé leurs recettes, abandonnant les gras animaux très saturés comme le saindoux et le suif de boeuf, pour les remplacer par des shortenings végétaux partiellement hydrogénés, à teneur inférieure en gras saturés.
