Part-drying: in order to get rid of excess salty water, the cheese strands are hung on a wooden or rustproof pole for the water to drain off.
Séchage partiel: pour que les brins de fromage — vojky — dégorgent l'eau salée excédentaire, ils sont suspendus à une barre en bois ou en inox, ce qui permet à cette eau de s'écouler.