2.3. «finition»: l'entreposage des mollusques bivalves vivants provenant des zones de product
ion de classe A, de centres de purification ou de centres d'expédition dans des bassins ou dans toute autre installation conten
ant de l'eau de mer propre ou dans des sites naturels pour les débarrasser du sable, de la vase ou du mucus, préserver ou améliorer leurs qualités organoleptiques et assurer avant leur conditionnement ou emballage u
...[+++]n bon état de vitalité.
2.3. ‘Conditioning’ means the storage of live bivalve molluscs coming from class A production areas, purification centres or dispatch centres in tanks or any other installation containing clean seawater, or in natural sites, to remove sand, mud or slime, to preserve or to improve organoleptic qualities and to ensure that they are in a good state of vitality before wrapping or packaging.