Si nous maintenons un niveau d'hygiène suffisamment élevé, que nous mettons en œuvre de bonnes pratiques de production et gardons la chaîne du froid et de congélation intacte, nous n'avons que faire d'une technique qui pourrait - je ne dis pas que c'est toujours le cas - être utilisée à mauvais escient pour dissimuler le manque d'hygiène ou des défaillances au niveau de la chaîne du froid, etc.
If we maintain a sufficiently high level of hygiene, apply good production practice and ensure that the refrigeration and freezing chain remains unbroken, we have no need for a technology that may – and I am not saying that this always happens – be misused to conceal a lack of hygiene or deficiencies in the refrigeration chain etc.
