À la fin de 2004, les abattoirs canadiens sous contrôle fédéral pouvaient accueillir 81 000 têtes par semaine.[5] Les abattoirs sous contrôle provincial accueillaient 4 500 têtes par semaine, ce qui donne une capacité d’abattage totale de 85 500 têtes par semaine ou environ 4,3 millions de têtes par an.
At the end of 2004, Canada’s federally inspected slaughter capacity was approximately 81,000 head per week.[5] Provincially inspected slaughter added another 4,500 head per week, providing a total Canadian slaughter capacity of 85,500 per week or approximately 4.3 million head annually.