La législation de l’UE établit un ensemble de règles harmonisées visant à prévenir, éliminer ou réduire les risques sanitaires qui peuvent apparaître, pour l’être humain, dans l’ensemble de la filière agroalimentaire et dans les deux domaines les plus étroitement liés à celle-ci, à savoir la santé des animaux et celle des végétaux, ce qui permet d’atteindre un niveau élevé de protection de la santé humaine, animale et végétale tout en contribuant au bon fonctionnement du marché intérieur.h
In order to afford a high level of human, animal and plant health while encouraging the efficient functioning of the internal market, EU legislation provides a set of harmonised rules to prevent, eliminate or reduce health risks to humans which may arise along the whole of the agri-food chain and in the two areas most closely related to it, i.e. plant and animal health.
