Grâce aux fonds obtenus dans le cadre du volet Science et innovation, l'industrie des légumineuses s'est réunie avec des représentants de l'industrie alimentaire, des chercheurs dans le domaine médical et des professionnels de la santé et leur a demandé ce qu'il faudrait faire pour exploiter les propriétés particulières des légumineuses — forte teneur en protéines, faible taux de gras, index glycémique faible, teneur élevée en fibres — pour lutter contre des problèmes de santé comme l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète et d'autres encore.
With funding from the science and innovation program, the pulse industry sat down with the food industry, medical researchers, and health professionals and asked what should be done to use the attributes of pulses high protein, low fat, low glycemic index, high fibre to address such health issues as obesity, cardiovascular disease, diabetes, and more.
