L'acrylamide [1] est une substance cancérogène, qui se forme à partir de l'asparagine libre (acide aminé) et des sucres naturellement présents lors d'un traitement à haute température, tel que la friture, le rôtissage et la cuisson, en particulier dans les produits à base de pomme de terre, les produits à base de céréales, le café et les succédanés de café.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2017-07-18]

Acrylamide [1] is a carcinogenic substance that forms from naturally present free asparagine (amino acid) and sugars during high temperature processing, such as frying, roasting and baking, particularly in potato-based products, cereal-based products, coffee and coffee substitutes.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2017-07-18]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2017-07-18]

La pomme de terre «De Meerlander» a une chair farineuse peu dense et une très faible propension à changer de couleur après cuisson (type de cuisson CD).

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2014-12-31]

For culinary purposes, ‘De Meerlander’ is a CD potato: it is floury and not dense, with only a slight tendency to change colour when boiled.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [2014-12-31]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [2014-12-31]

Fait-on la commercialisation de bonnes pommes de terre albertaines rôties?

http://www.parl.gc.ca/Content/ (...) (...) [HTML] [2014-09-03]

Is there marketing for a good roasted Alberta potato?

http://www.parl.gc.ca/Content/ (...) (...) [HTML] [2014-09-03]

http://www.parl.gc.ca/Content/ (...) [HTML] [2014-09-03]

Les Canadiens seraient aussi très surpris d'apprendre que les gouvernement américain et canadien peuvent gaver les boeufs européens avec des hormones de croissance ou d'autres organismes modifiés génétiquement, tels que les huiles de cuisson ou des pommes de terre.

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) (...) [HTML] [2014-09-02]

Canadians would be shocked to know that United States and Canadian governments can force-feed Europeans beef products with growth hormones or other genetically modified organisms, such as cooking oils and potatoes.

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) (...) [HTML] [2014-09-02]

http://www.parl.gc.ca/HousePub (...) [HTML] [2014-09-02]

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Elle a constaté qu'il existait de nombreuses variétés de produits surgelés à base de pommes de terre, pouvant être réparties de façon générale en deux catégories, soit les frites, d'une part, et d'autres produits de formes et enrobages différents (pommes de terre coupées en quartiers, croquettes et pommes de terre rissolées, en cubes, en tranches et rôties), d'autre part.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2010-10-25]

It found deep-frozen potato products exist in a number of varieties, which can be divided broadly into French fries and other products of different shapes and coatings which include wedges, croquettes, hash browns, cubes, potato slices and roast potatoes.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2010-10-25]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2010-10-25]

Il a été démontré que les denrées riches en amidon, notamment, étaient affectées, y compris les produits céréaliers et ceux à base de pommes de terre qui ont été frits, rôtis ou cuits à haute température.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2003-03-09]

In particular, starchy foods have been shown to be affected, including for example potato and cereal products that have been deep-fried, roasted or baked at high temperatures.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML] [2003-03-09]

http://europa.eu/rapid/press-r (...) [HTML] [2003-03-09]

Une teneur élevée en cette substance apparaît surtout lors de la cuisson, par exemple à la friture, à la poêle ou au gril, de matières premières contenant des hydrates de carbone, comme c'est le cas des pommes de terre cuites à la friture telles que les chips et les frites.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2002-05-15]

High levels of acrylamide are formed in particular when raw materials which contain carbohydrates are heated, e.g. by frying, roasting or grilling, in the preparation of foods such as fried potatoes, crisps and chips.

http://www.europarl.europa.eu/ (...) (...) [HTML] [2002-05-15]

http://www.europarl.europa.eu/ (...) [HTML] [2002-05-15]

1.2. Procédé B : appliqué aux aliments dont les matières grasses ne peuvent être totalement extraites par l'éther diéthylique sans hydrolyse préalable, aux aliments d'origine animale, glutens, pulpes séchées de pommes de terre, drèches séchées de brasserie et de distillerie, levures séchées, déchets de biscuiterie, de pains et aliments cuits, produits laitiers et aliments contenant une forte proportion de ceux-ci (au moins 40 p.cent) et aux aliments composés enrichis en graisses ...[+++]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [1971-11-17]

1.2. Method B : applicable to feedingstuffs from which oils and fats cannot be totally extracted with diethyl either without prior hydrolysis, to feedingstuffs of animal origin, glutens, dried potato pulps, dried brewing and distilling dreys and waste, dried yeasts, waste from biscuits, bread and cooked foods, milk products and feedingstuffs containing a high proportion of such products (at least 40 %) and to compound feedingstuffs enriched with fats.

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) (...) [HTML] [1971-11-17]

http://eur-lex.europa.eu/legal (...) [HTML] [1971-11-17]

(*) Toute une gamme de nouveaux types d'aliments ou d'ingrédients alimentaires tels que graisses pauvres en calories ou à teneur réduite en cholesterol, champignons et pommes de terre génétiquement modifiés pour les immuniser contre des virus, voire des levures dont les gènes ont été manipulés pour accélérer le processus de fermentation sont en attente de brevets, avant d'être commercialisés.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML]

(1) Patents are pending, prior to marketing, for a whole range of new types of food or food ingredients, such as low-calorie or reduced-cholesterol fats, mushrooms and potatoes genetically modified to immunize them against viruses, and even yeasts whose genes have been manipulated to accelerate the process of fermentation.

http://europa.eu/rapid/press-r (...) (...) [HTML]

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Date index: 2022-12-30