Des progrès considérables ont été réalisés grâce à l'utilisation d'huiles fluides dans la préparation des muffins et des gâteaux, et le shortening à l'huile de palme est très largement utilisé, mais le succès n'a pas été universel, et il demeure des problèmes de sécheresse et d'instabilité avec les glaçages, les biscuits et les tartes.
Substantial progress has been achieved through the use of liquid oils in muffins and cakes, and palm oil shortening is used extensively, yet success has not been universal, and there are still problem areas in dryness and lack of stability with icings, cookies, and pies.
