S'ils sont détachés, ils doivent être munis d'un numéro ou de tout autre moyen d'identification permettant de reconnaître leur appartenance à la carcasse ; ceci vaut également pour la tête, la langue, le tractus digestif et toute autre partie de l'animal nécessaire à l'inspection.
If detached, they must be numbered or identified in some way to enable them to be recognised as belonging to a given carcase; this shall also apply to the head, tongue, digestive tract and any other part of the animal required for inspection.