La graisse de poisson étant riche en acides gras polyinsaturés, les conserves de poissons apportent une variété nutritive à l'alimentation puisqu'elles permettent de disposer toute l'année d'une source de protéines de première qualité.
Fish fats are rich in polysaturated fatty acids: preserved fisheries products add nutritional variety to the consumer's diet, making it possible at all times of the year to make use of a high-quality protein source.