Peu après, le prix de la viande, qui s’était légèrement raffermi au début de 2007 après quelques années de déprime relative, a commencé à chuter en même temps que le dollar canadien s’appréciait de 0,85 $ à 1,10 $ U.S. Comme le prix de la plupart des productions agricoles est établi en dollars américains pour le marché nord-américain, chaque fois que notre dollar s’apprécie, l’équivalent de la hausse est retranché du revenu des producteurs.
Indeed, not long after, livestock prices, which were improving slightly at the beginning of 2007 after a few years of being relatively low, started to plummet at the same time the Canadian dollar went from $0.85 to $1.10. Since most agricultural commodity prices are set on a North American basis, every time the Canadian dollar rises, the equivalent amount is taken away from the revenue of livestock producers.
