les boyaux d’animaux: ils doivent provenir d’établissements de fabrication agréés et avoir été nettoyés, raclés, puis salés, blanchis ou séchés, et être assortis de mesures visant à éviter toute recontamination.
Animal casings. These must be from approved manufacturing plants and have been cleaned, scraped and then salted, bleached or dried, with measures to prevent recontamination.