Le prix de 100 000 $ lui permettra d'accroître la production en ajoutant à sa fromagerie une salle d’affinage à température contrôlée de 2 000 pieds carrés, de doubler son personnel et de créer une nouvelle gamme de fromages vieillis de première qualité.
Winning the $100,000 will allow him to boost production by adding a new 2,000-square-foot, climate-controlled curing and aging space in the existing facility, doubling his workforce, and creating a new line of premium aged cheese.