a) « de printemps (brillant) », lorsqu’il s’agit de maquereau convenablement fendu, bien nettoyé, à surface lisse, de couleur assez vive, exempt de rouille et dont la colonne vertébrale a été débarrassée de sang;
(a) “Bright Spring”, if it is a clean, smooth-faced, properly split mackerel that has the blood removed from the backbone, is reasonably bright in colour, and is free from rust;