La caratteristica di anfibio del gambero insieme alla particolarità dell’ambiente naturale in cui vive, contribuiscono a formare caratteristiche nutrizionali e organolettiche uniche riscontrabili sia in crostacei di acqua dolce che in prodotti ittici marini, che raramente si trovano in altre specie di gamberi.
La nature amphibie de cette écrevisse, combinée à son environnement naturel particulier, est à l’origine de ses qualités nutritionnelles et de son goût uniques, propre à la fois aux crevettes/crabes d’eau douce et aux produits marins, qui sont toutefois rarement observés pour d’autres espèces d’écrevisses.