2. Le colture microbiche utilizzate per produrre prodotti fermentati (ad esempio yogurt, formaggio, salsicce, crauti) non vanno considerate enzimi o additivi, sebbene esse siano naturalmente in grado di produrli.
2. Les cultures microbiennes utilisées pour la production de produits fermentés (yaourts, fromages, saucisses, choucroute, etc.) ne doivent pas être considérées comme des enzymes ou des additifs même si, de par leur nature, elles sont en mesure de les produire.