riguardo al riscaldamento del siero di latte sono soppressi i termini «metodo diretto», poco chiari, ed è precisato che la flocculazione delle proteine del siero si ottiene «esclusivamente per riscaldamento diretto sulla fiamma (fiamma nuda) del recipiente o della cisterna contenente il siero senza utilizzare alcun fluido termovettore»;
concernant le chauffage du lactosérum, l’expression «méthode directe», peu précise, est supprimée et il est précisé que la floculation des protéines du lactosérum est obtenue «exclusivement par le chauffage à la flamme directe (dite “flamme nue”) du récipient ou de la cuve contenant le lactosérum sans utilisation d’un quelconque fluide caloporteur»,
