Il colore dell'insaccato varia dal giallo al rossastro al marrone scuro, il peso è compreso fra 1 e 2 kg, la forma è rotonda, ovale o cilindrica, di dimensioni variabili a seconda dell'involucro adoperato (nel caso in cui sia insaccato nello stomaco o nella vescica il diametro oscilla fra i 10 e i 15 cm, nel caso in cui sia insaccato nell'intestino crasso la lunghezza è di circa 20 cm e il diametro può variare dai 10 ai 15 cm).
Son poids est compris entre 1 et 2 kg et sa forme est arrondie, ovale ou cylindrique, de dimension variable selon l'enveloppe utilisée (dans le cas d'estomacs et de vessies, il a 10 à 15 cm de diamètre, dans le cas de boyaux, il fait environ 20 cm de long et a un diamètre compris entre 10 et 15 cm).
