2) per "enzima alimentare" si intende un prodotto ottenuto mediante estrazione da vegetali, animali, microrganismi o prodotti che ne sono derivati, o mediante un processo di fermentazione tramite microorganismi:
(2) on entend par "enzyme alimentaire" un produit obtenu par extraction à partir de plantes, d'animaux, de micro-organismes ou de produits qui en sont dérivés, ou par un procédé de fermentation à l'aide de micro-organismes: