Viene citato nel dizionario gastronomico Larousse tra le varietà di aglio bianco sotto la voce «caratteristiche delle varietà di aglio», oltre che in varie opere: «Aglio presentato sotto forma di belle ghirlande intrecciate, onnipresente sui banchi dei mercati, senza il quale la cucina del Midi-Pirenei perderebbe buona parte del suo accento.
Dans le Larousse gastronomique, il est cité parmi les variétés d’ail blanc dans la rubrique «caractéristiques des variétés d’ail» ainsi que dans divers ouvrages: «Cet ail omniprésent, en jolies guirlandes tressées, aux étals des marchés sans lequel la cuisine de Midi-Pyrénées perdrait une bonne pointe de son accent.
