Le praterie di montagna situate nella zona di produzione dello Chevrotin si distinguono in termini di vegetazione floristica per la rarità di alcune graminacee prevalenti in pianura in condizioni intensive, in particolare il Lolium perenne (per effetto dell’altitudine), e per la corrispondente esuberanza di alcuni dicotiledoni specifici, Geranium silvaticum, Chaerophyllium hirsutum.
Les prairies de montagne situées dans l’aire de production du «Chevrotin» se distinguent en termes de végétation floristique par la rareté de certaines graminées dominantes en plaine en conditions intensives, notamment du Lolium perenne (effet de l’altitude), et par l’exubérance corrélative de certaines dicotylédones spécifiques, telles que Geranium silvaticum et Chaerophyllium hirsutum.