Si tratta di carni fresche di agnello da latte di 30-45 giorni, del peso di 6,5-10,5 kg, di agnelli nati da pecore con i caratteri fenotipici delle razze greche autoctone che vivono nella Grecia continentale (corporatura piccola, zampe corte ma robuste, temperamento forte, resistenza a condizioni atmosferiche estreme e alle malattie e capacità di percorrere lunghe distanze).
Fresh meat from sucking lambs of 30-45 days old, weighing 6,5-10,5 kg and born of ewes bearing the phenotypic characters of indigenous Greek breeds living throughout mainland Greece (small in size, short but strong legs, strong temperament, resistant to extreme weather conditions, resistant to disease and able to walk far).