laboratorio di sezionamento: stabilimento adibito al disossamento e/o al sezionamento di carcasse, parti di carcasse e altre parti commestibili degli animali, compresi i locali adiacenti a punti di vendita in cui tali operazioni sono effettuate esclusivamente per la vendita al consumatore o ad altri punti di vendita;
cutting plant: an establishment used for boning and/or cutting up carcases, parts of carcases and other edible parts of animals including premises adjacent to sale points where these operations are carried out for supplying the consumer or other sale points;