I formaggi utilizzati per la preparazione devono presentare le seguenti percentuali di grasso nella materia secca: Camembert tra il 30 % e l’85 %, Brie tra il 45 % e l’85 %, Romadur tra il 20 % e l’85 %, Limburger tra il 20 % e il 59 %, formaggio fresco tra il 10 % e l’85 %.
The cheeses used in production must have the following fat content as a proportion of dry matter: Camembert between 30 % and 85 %, Brie between 45 % and 85 %, Romadur between 20 % and 85 %, Limburger between 20 % and 59 %, fresh cheese between 10 % and 85 %.
